【四川】红油耳片
“ 红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。口感香辣微甜，质地脆嫩。”
[主料]
猪耳：1个
蒜：10g
花椒：2g
花椒粉：1/4茶匙
味精：1/4茶匙
食盐：1/4茶匙
白糖：1/2茶匙
辣椒油：2茶匙
醋：2茶匙
酱油：2汤匙
香油：1茶匙
[辅料]
葱：2根
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[红油耳片的做法步骤]
1、猪耳清洗干净
2、放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透
3、姜蒜去皮、小葱洗净
4、姜蒜切末、葱斜切段
5、猪耳朵晾凉、切片
6、碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
7、放入姜蒜末、葱段拌匀即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜