金沙苦瓜
“ 菜园架子上的苦瓜硕果累累，今天用新鲜苦瓜做个新菜，咸蛋黄焗苦瓜，色泽艳丽，夏天吃了败火。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
咸蛋黄：8个
[调料]
橄榄油：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[金沙苦瓜的做法步骤]
1、准备食材。
2、苦瓜对半切开，刮去内瓤。
3、切成长条段。
4、烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。
5、咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。
6、蒸好后压碎。
7、锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。
8、倒入苦瓜炒匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜