麻辣羊血豆腐
[主料]
老豆腐：适量
羊血：适量
[辅料]
干辣椒：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
蒜苗：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣羊血豆腐的做法步骤]
1、老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。
2、羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。
3、锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。
4、煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。
5、将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。
6、炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。
7、辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。
8、将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。
9、倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。
10、加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）
11、加入切好的蒜苗，搅拌均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐