蒜香炒芥菜帮
[主料]
芥菜帮：600克
[辅料]
蒜：6粒
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香炒芥菜帮的做法步骤]
1、芥菜帮斜切成片，清洗干净后沥干水份。
2、大蒜切成粒。
3、锅内烧开水，加入几滴油和少许盐。
4、放入芥菜帮焯水20秒。
5、焯过水的芥菜帮冲一下清水，沥干水份。
6、锅留底油，放入大蒜粒炒香。
7、加入芥菜帮大火翻炒几下，调入盐和鸡精提味。
[小窍门]
1、、芥菜帮最好斜着切片，这样下锅后焯水或是翻炒更容易熟透。
2、、焯过水的芥菜帮可以冲一下清水，这样能保留翠绿的颜色。
使用的厨具：炒锅
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