清蒸鲫鱼
“ 清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同，今天做的是鲫鱼。”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
食盐：3勺
啤酒：适量
生抽：2勺
猪油：适量
葱：1根
姜：2块
小红椒：3个
蒸鱼鼓汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲫鱼的做法步骤]
1、鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。
2、放入锅中大火蒸3分钟。
3、这时候准备好配料。
4、在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。
5、出盘，摆一些葱丝。
6、成品欣赏。
[小窍门]
1、，在鱼表面轻轻划几刀即可，不要切太深。
2、，蒸鱼时不要太久，注意火候与时间。
3、，鲫鱼有很多小刺，但味道鲜美，吃时要注意，也可选择鲈鱼。
使用的厨具：蒸锅
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