水晶冬瓜卷
“ 水晶冬瓜卷是一道简单的减脂家常菜，只要掌握好冬瓜片的厚薄均匀就已经成功大半了哦，包裹想吃的馅料，美味就唾手可得了哦。
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、美味又可口铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。”
[主料]
冬瓜：150克
猪肉：100克
胡萝卜：1个
香菇：6朵
[辅料]
植物油：5克
盐：5克
淀粉：10克
生抽：2克
蚝油：2克
香葱：1棵
白糖：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[水晶冬瓜卷的做法步骤]
1、猪肉搅拌成肉末，红萝卜切碎，香菇切成碎末。
2、胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐，料酒，生抽，淀粉搅拌拌匀。
3、胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。
4、用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎。
5、取适量肉馅摆放在冬瓜片上。
6、卷起后，用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。　　
7、都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。
8、水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。
9、蒸好了，渗透出来很多汤汁。
10、将汤汁加适量清水加植物油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡煮滚。　　
11、淋在冬瓜卷上，晶莹剔透哦。
12、鲜香美味赶快试试吧。
[小窍门]
【小贴士】
1、.冬瓜尽量切薄片。
2、.香菇充分浸泡好切碎末。
3、.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。
4、..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜