辣子鸡
“ 很好吃的一道菜，当然，热量也是高得不要不要的。我是用鸡翅根做的，带点骨头味道很香，也可用整鸡或者鸡腿做。鸡肉要多一点，因为炸了之后会缩水的，我做了6个鸡翅根感觉勉强够2个人吃。”
[主料]
鸡翅根：6个
[辅料]
辣椒：10g
花椒：20颗
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
姜：4片
蒜：2瓣
黄酒：少许
味精：少许
孜然粉：少许
五香粉：适量
胡椒粉：适量
芝麻：少许
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡肉剁小块，洗净晾干
2、放入1小勺盐，少许糖，1汤勺料酒，1汤勺酱油，少许胡椒粉，五香粉，孜然粉（没有这些香料就算了）拌匀。
3、中火炸熟，转大火至鸡肉金黄酥香。
4、姜切片，蒜切片，辣椒切断去籽（不去也行），准备好花椒。
5、小火炒香花椒，姜片，蒜片，然后放入干辣椒一同翻炒，放少许盐和味精。
6、把炸好的鸡肉放进锅里一同翻炒。
7、出锅前撒上炒熟的白芝麻，我只有黑芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜