黄鸭叫煮豆腐
“ 黄鸭叫，每个地方叫法不同，还有叫黄辣丁的，一根主刺，吃起来很方便，炖汤也够鲜，最好吃的，还是小时候的味道，那时黄鸭叫都是野生的，味道好好，现在都是养殖的，个头虽大，吃起来总少那么一点点味道，好味道总是只留在记忆里的。”
[主料]
黄鸭叫：750克
紫苏：适量
姜丝：适量
[辅料]
豆腐：三块
青椒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄鸭叫煮豆腐的做法步骤]
1、黄鸭叫用盐腌2个小时
2、油锅爆香姜丝
3、将黄鸭叫入锅煎一下
4、倒入热水，大火烧开
5、放入切好片的豆腐，切碎的青椒，做鱼的时候，青椒，我是必放的，去腥增鲜，效果杠杠的
6、出锅前，放紫苏
[小窍门]
用猪油煎鱼，汤会更白更香浓
使用的厨具：炒锅
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