开胃凉拌菜--凉拌黄瓜
“ 黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。黄瓜生吃能最大程度的保留了黄瓜的营养价值，口感香脆爽口，简单易做。”
[主料]
黄瓜：两条
芝麻油：4滴
蒜末：两大勺
花椒粉：2g
[辅料]
自制凉拌酱：三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐）
朝天椒：2颗
陈醋：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄瓜的做法步骤]
1、食材准备：主料：黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 黄瓜轻拍一下后，切成块状
2、制作凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3、黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌，凉拌入味后盛出装盘。
[小窍门]
凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜