麻辣豆腐
“ 要说国人最耳熟能详的菜，“麻辣豆腐”肯定榜上有名，该菜口味厚重、颜色鲜艳、食材平民化、烧制简单，可谓“麻辣香鲜”，地球人都知道、都喜爱。今天就家庭做法推荐给大家。”
[主料]
豆腐：一块
肉末：6两
[辅料]
麻辣豆腐调味料：一包
葱：2根
蒜：一颗
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、猪肉末放点料酒腌制拌匀。
2、豆腐切丁
3、葱、姜、蒜切末
4、锅防水烧开。
5、放入豆腐汆水，盛盘。
6、锅洗净、放油开后，放入姜丝、肉末煸炒。
7、肉末变色后放入麻辣豆腐调料，继续煸炒。
8、炒至由香味溢出，倒入豆腐丁、加1-2调羹水、继续煮。然后，开大火收汁，放入淀粉勾芡后，放入蒜末，，接着煮30秒盛盘出锅。
9、然后，开大火收汁，放入淀粉勾芡后，放入蒜末，，接着煮30秒盛盘出锅。
[小窍门]
注意：中间不要频繁翻炒、因为豆腐易碎。如果喜欢麻的口味，可以家碾碎的花椒沫。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜