扒茄子
[主料]
茄子：一个
面粉：50克
食用油：200克
[辅料]
酱油：5克
蚝油：10克
大蒜：半个
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[扒茄子的做法步骤]
1、茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，
2、面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，
3、锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）
4、炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。
5、把熬好的芡汁到在茄子上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜