＃ACA烘焙明星大赛＃【美味调料面包】培根面包卷
“ 比起甜面包，我一向都比较喜欢调理面包~~~这大概和四川人口味重也有点关系~~O(∩_∩)O哈哈~
今天这个调理面包，里面有培根和芝士，都是我很喜欢的~~~唯一的遗憾就是调理面包保质期太短~~
不过，无添加剂和防腐剂的食物本来保质期就不长~~~~这也是它们健康天然的最好证明~~”
[主料]
高筋面粉：250克
奶粉：10克
清水：90克
牛奶：35克
鸡蛋液：30克
黄油：25克
盐：3克
即发干酵母：3克
细砂糖：30克
[辅料]
培根：4片
芝士：4片
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[培根面包卷的做法步骤]
1、将除黄油外的所有原料放入面包桶内，再将面包桶安装在面包机里，启动面包机的“和面”程序；
2、“和面”程序结束后，加入软化黄油，再次启动“和面”程序；
3、和面完成后，将面团收圆，盖上稍微湿润的布（或者保鲜膜）放在温暖处发酵至2.5倍大；
4、发酵2.5倍大后，手指粘点干面粉戳一下面团顶部，不塌陷，发酵成功；
5、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将面团分割成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6、取一份面团擀成椭圆形；
7、铺上1片芝士片，1片培根；
8、将面团从一头卷至另一头，用刀从中间切成两半；
9、将做好的面包胚放在圆形烤盘里，每个之间留些空隙（还有2个我放在面包纸杯里了）；
10、将面包胚放在温暖湿润处二次发酵至2倍大后，在面包胚表面刷上鸡蛋液；
11、烤箱180度上下火预热完成后，将烤盘，面包纸杯放在烤箱中层，烘烤25分钟左右。观察面包卷表面呈金黄色即可。如果中途面包卷提前上色并颜色均匀需加盖锡纸；
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13、培根面包卷出炉后冷却即可食用。
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[小窍门]
1、、由于烤箱的功率和脾气都不同，烘烤温度和烘烤时间请按实际情况操作；
2、、食材根据自己的爱好调整；如将培根换成火腿等食材；
使用的厨具：电烤箱
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