#ACA烘焙明星大赛#豹纹蛋糕卷
“ 蛋糕卷千变万化，而且制作简单，是我最喜欢的烘焙，看看这款豹纹蛋糕卷吧：”
[主料]
低筋面粉：75克
清水：50克
玉米油：40克
白砂糖：10克（蛋黄）
[辅料]
柠檬汁：5滴
菠萝果酱：15克
可可粉：3克
白砂糖：30克（蛋白）
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[豹纹蛋糕卷的做法步骤]
1、准备蛋糕材料
2、将鸡蛋分开（无油，无水的容器）
3、鸡蛋黄里面加10克白糖，搅拌匀
4、加玉米油拌匀，然后加清水拌匀
5、分三次筛面粉
6、拌匀蛋黄糊
7、蛋清里面加几滴柠檬汁
8、分三次加糖打发成湿性发泡
9、然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
10、将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
11、“J"字手法拌匀蛋糕糊，
12、舀出一大勺面糊，加适量可可粉，拌匀
13、然后将可可粉糊随意撒成花纹，分深浅
14、烤箱提前预热上下火175度，烤1分钟
15、然后取出烤盘
16、倒入所有的蛋糕糊
17、上下火175度，烤20分钟
18、出炉
19、倒扣。撕去油纸
20、然后翻转
21、抹适量菠萝酱
22、卷好冰箱冷藏1小时
23、切开
24、装盘
25、成品
[小窍门]
可可糊自己随意调制深浅，烤箱温度自己灵活掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙