越南水晶春卷
“ 健康减肥，好看好吃，简单易学，招待朋友颜值爆表。”
[主料]
越南春卷皮：4张
大虾：8只
酱牛肉：1两
紫甘蓝：少许
圆生菜：少许
叶生菜：几片
玉米粒：适量
胡萝卜：半根
鸡蛋：一个
薄荷叶：适量
[辅料]
生抽：少许
芥末：少许
越南梅子酱：适量
柠檬：两片
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[越南水晶春卷的做法步骤]
1、鸡蛋摊饼
2、鸡蛋饼切丝备用
3、大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4、春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
5、平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
6、小心卷好
7、斜刀切开，装盘，配柠檬片
8、我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
9、用剩下的食材做个蔬菜沙拉
10、我家猫都来尝鲜啦
11、再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。
使用的厨具：煮锅
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