泼油老醋黄瓜
“ 吃够了大鱼大肉，来份老醋黄瓜决对爽口解腻。”
[主料]
黄瓜：两根
[辅料]
生抽：1茶匙
糖：少许
老陈醋：2汤匙
花椒粒：适量
蒜：2粒
盐：少许
香菜：1颗
干树椒：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[泼油老醋黄瓜的做法步骤]
1、准备黄瓜、蒜、香菜、干树椒和花椒粒。
2、黄瓜洗净去两端，用刀面拍破。
3、切成段放入碗中加入适量盐拌匀。
4、蒜和香菜切末，树椒切段。
5、将香菜和蒜末放入碗中。
6、锅中倒入适量油，冷油下辣椒段小火炒至变色。
7、加入花椒粒爆香。
8、将热油泼在香菜和蒜末上。
9、在碗中加入多些的老醋，一匙生抽和1小勺白糖调匀浇淋在黄瓜上。
10、爽口开胃的老醋黄瓜做好了。
[小窍门]
黄瓜如出水较多可倒去多余水分。
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