泼油老醋黄瓜 “ 吃够了大鱼大肉,来份老醋黄瓜决对爽口解腻。” [主料] 黄瓜:两根 [辅料] 生抽:1茶匙 糖:少许 老陈醋:2汤匙 花椒粒:适量 蒜:2粒 盐:少许 香菜:1颗 干树椒:适量 口味:酸咸 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [泼油老醋黄瓜的做法步骤] 1、准备黄瓜、蒜、香菜、干树椒和花椒粒。 2、黄瓜洗净去两端,用刀面拍破。 3、切成段放入碗中加入适量盐拌匀。 4、蒜和香菜切末,树椒切段。 5、将香菜和蒜末放入碗中。 6、锅中倒入适量油,冷油下辣椒段小火炒至变色。 7、加入花椒粒爆香。 8、将热油泼在香菜和蒜末上。 9、在碗中加入多些的老醋,一匙生抽和1小勺白糖调匀浇淋在黄瓜上。 10、爽口开胃的老醋黄瓜做好了。 [小窍门] 黄瓜如出水较多可倒去多余水分。 所属分类: 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐