清明饼（棉菜饼）
“ “美食煮张”下厨房、今日头条同号，欢迎大家关注，每天教大家制作一个菜肴。
鼠曲草，温州当地叫它棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。”
[主料]
糯米粉：600克
粘米粉：200克
棉菜：300克（鼠曲草）
盐：10克
[辅料]
咸菜：100克
豆腐干：50克
猪肉：70克
香菇：5朵
春笋：50克
葱：2棵
柚子叶：20张（或粽叶）
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清明饼的做法步骤]
1、棉菜多清洗几遍洗干净。
2、锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。
3、将棉菜连同锅里的水一起放入打浆机，打碎。
4、打成这样的末末。
5、将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末连同煮过的汁，350克左右。
6、揉成面团，面团需要手感稍微硬一点。
7、接下来制作馅料：咸菜泡水1个小时候切成末，春笋焯水后切成丁，香菇、豆腐干、猪肉都切成丁，再加葱末。
8、锅烧热后放入肉末翻炒。
9、肉炒变色后放入其他各种丁，加入盐、酱油、味精调味，最后将入葱花炒熟。
10、这样的馅料可是万能的哦，可以当做各种饼饼的馅料，也可以作下饭菜。
11、取一块面团，做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来。大小可以自己控制。
12、把包好的棉菜放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶可以用粽叶。
13、将包好的棉菜饼放锅里大火蒸15分钟左右。
14、出锅咯。
15、好看。
使用的厨具：蒸锅
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