蚝油黄豆 零失败！吃过根本停不下来（附图）
“ 好吃和健康的食物历来不太可能兼得，好吃的食物一般都重油重糖各种重口味，健康食品清汤寡水索然无味味同爵蜡。当有一款又好吃又好做又健康，既可以当大餐冷盘又可以做休闲零食的自制美食摆在你面前的时候，你会怎么做？我会把它吃掉！
这个参照了玩活er 圈圈 “蚝油黄豆”的食谱，食材和做法都超级简单，蚝油、白糖、黄豆再加一口电饭煲，这个零食就能完成。我又抱着怀疑的态度调整配方试做了一下，结果现在吃得根本就停不下来了！此菜属于咸鲜口儿略带甜味，热吃软糯带肉香，风干烤干后还有一定韧性，很入味儿，关键是黄豆的豆腥味去除得很好，值得一试！
春天讲究“生发”，五谷主生发，它们都是种子，生发之力非常旺盛，这个时候要多吃种子。按照顺时而食的观点来说，这个季节学做蚝油黄豆刚刚好！”
[主料]
干黄豆：250
蚝油：30g
水：120ml
[辅料]
海鲜酱油：适量
八角：一个
生姜：10g
红辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[蚝油黄豆的做法步骤]
1、干黄豆提前浸泡8小时。
2250、克黄豆泡发好，大约增重两倍。
3、把泡好的黄豆沥干水分放入电饭煲。
4、加入其他调料和120ml水，开始快速煮饭程序。
5、煮饭过程中注意翻几次黄豆，避免干锅，程序结束再焖20分钟。
6、把煮好的黄豆风干或者阴干，或者直接进烤箱烤一下去掉多余水分。
7、成功装盘。
[小窍门]
1、、用电饭煲做蚝油黄豆几乎不会失败，也不用看火，只需要中途翻一翻面。但是因为电饭煲功率不同，煮饭时间也不一样，所以放多少水还要根据你对电饭煲的了解。
2、、黄豆泡发时间可长可短，走上出门泡晚上回家来做也可以。因为黄豆充分吸水膨胀，所以后面加水不用像平时煮东西一样那么多。我泡了250克黄豆吸水后是531克。
3、、除了蚝油和白糖是必须得，其他调料都是附加的，可以根据自己口味调整，放花椒应该味道很好，但是太琐碎还是吐掉花椒，忍痛未放，其实可以做个料包。
4、、这个菜可凉吃可热吃，而且不止黄豆，放入萝卜、土豆、红薯之类的味道都能不错！大家可以尝试各种搭配。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 素菜