家常小白菜炖豆腐
“ 1.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
2、.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，有清肺祛火功效。”
[主料]
小白菜：3小捆
卤水豆腐：一块
[辅料]
葱：适量
红鲜椒：2个
老抽：适量
生抽：适量
植物油：适量
盐：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常小白菜炖豆腐的做法步骤]
1、卤水豆腐备用
2、豆腐切片、切块均可。
3、锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。
4、锅中水开片刻，将豆腐捞出。
5、调料备用
6、小白菜备用
7、将小白菜冲洗干净。
8、小白菜不用刀切，用手掰成段。
9、热锅凉油，放入葱姜煸香。
10、放入焯好的豆腐翻炒。
11、放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。
12、将小白菜放入。
13、将豆腐与小白菜进行翻炒。
14、炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)
15、出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。
16、成品上桌
17、先前做的，枸杞小白菜炖豆腐成品展示。
[小窍门]
1、.喜欢重色的，放生抽的同时，可加入适量的老抽。
2、.喜欢清淡的，加适量生抽或不加，出锅前放枸杞。
3、.想更鲜，出锅前放鸡精或味精。
使用的厨具：炒锅
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