干锅年糕肉片
“ 冬日里来锅热呼呼的美食吃得暖和，来锅香辣的干锅也一样可以暖身。这一天和女儿吃着软糯又干香的年糕片，还有辣香鲜美的五花肉，边吃边拿着纸巾擦个不停，还嘻哈的还要吃。
喜欢的亲们干紧做起来哦。
食材：五花肉250克、年糕200克、土豆80克、胡萝卜80克
配料：香辣干锅料17克、姜、葱适量，生抽15克、盐2克、食用油适量。”
[主料]
五花肉：250克
年糕：200克
土豆：80克
胡萝卜：80克
[辅料]
香辣干锅料：17克
姜：适量
葱：适量
生抽：15克
盐：2克
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅年糕肉片的做法步骤]
1、准备好食材。
2、备好年糕。
3、土豆和胡萝卜切为厚度相匀的棱形片。
4、五花肉切薄片。
5、备好姜，葱，干锅香辣料粉。
6、热锅，入肉片煎制。
7、肉片煎至微焦，加入年糕煎制，用筷子拔开煎。
8、加入土豆和胡萝卜片煎制。
9、把煎熟食材拔一边，炒香姜葱。
10、加入干锅香料，加入生抽、盐炒匀。
11、最后加入葱叶或蒜叶炒匀。
12、装碟或装入砂锅，酒精锅也可。
13、胡萝卜棱形片切法，把胡萝卜四面切去一片，成方形，然后刀向右斜刀切段。
14、然后切片即为棱形片。
[小窍门]
1、、食材太多，如锅中如不好操作。年糕和五花肉可以煎制后装出来再煎熟土豆和胡萝卜。
2、、干锅料随自己喜欢而加。没有干锅料可以用花椒，干椒姜葱炒香。
3、、蔬菜可随自己喜欢而加，但适合选容易干煸而熟的蔬菜。
使用的厨具：平底锅
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