回炒猪脚
“ 回炒猪脚，也就是先将猪脚蒸熟烂，再加锅炒香面而成，香辣不油腻。”
[主料]
猪脚：半个
青椒：适量
姜丝：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[回炒猪脚的做法步骤]
1、猪脚处理干净先蒸八成烂
2、备青椒和姜
3、切丝
4、先炒猪脚，淋上酱油
5、炒香
6、再放进青椒和姜丝
7、放点盐让青椒入味
8、将青椒炒熟
9、撒上辣椒粉更辣
10、撒上鸡精，孜然粉。
11、有芝麻可撒点芝 麻
12、好香辣的猪脚
[小窍门]
猪脚用油盐炒片刻再蒸更香
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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