肉末白菜卷
“ 大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。”
[主料]
前腿肉：200克
白菜：适量
蒜头：1瓣
黑椒粉：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末白菜卷的做法步骤]
1、前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）
2、蒜头切碎备用。
3、白菜洗净沥干水。
4、锅中加入清水，大火烧开，放入白菜烫软，捞出沥干水分。
5、烫软的白菜帮切去白菜梗。
6、放入肉糜。
7、卷起。
8、做好的白菜卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
9、锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火。
10、将蒜末油趁热浇在白菜卷上。
11、清淡可口。
12、鲜甜美味。
使用的厨具：炒锅
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