豆浆炖大棒骨
“ 猪棒骨含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
以前姐姐伤了手骨，妈妈就天天炖大骨汤给她喝，姐姐说喝了也没什么用。妈妈说：不喝更没用，老祖宗传下来的话多少有一定的道理。”
[主料]
猪棒骨：380g
山药：半根
姜：1块
红枣：5个
黄豆：1杯
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[豆浆炖大棒骨的做法步骤]
1、准备好材料
2、黄豆提前一晚浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用
3、猪棒骨洗干净以后焯水备用
4、山药切块
5、炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎
6、加入山药
7、倒入豆浆后煮开即可关火
8、把材料全部倒入炖煲里，放入红枣
9、文火炖4小时，最后调入适量盐即可
10、……
11、……
[小窍门]
1、.处理山药时候需要带上手套，生山药里的黏液里有植物碱,山药皮里的皂角素会使手部非常痒.
2、.用豆浆炖汤需要文火慢炖，不然会溢锅
使用的厨具：炖盅
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