爆浆炸鸡排
“ 因为在外面买的鸡排可能不卫生或者加了嫩肉粉，但是我们又很喜欢吃，于是研究了一下，在家里做，味道不输外面哦”
[主料]
鸡胸肉：2块
芝士：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
孜然粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
生粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
辣椒粉：适量
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[爆浆炸鸡排的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净去脂肪
2、片成适当薄厚的肉片，记得要是双数
3、用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味
4、戳好的肉就像这样
5、葱姜蒜剁成碎末
6、装到汤料包里，后期好收拾
7、在盆中加入盐 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 料酒  酱油 和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁
8、将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右
9、鸡蛋打散
10、剥开适量的芝士片备用
11、将腌制好的肉片摊开在砧板上
12、放上适量的芝士片
13、盖上另一片肉片
14、用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开
15、裹上一层生粉
16、裹上一层蛋液
17、最后再来一层面包糠
18、冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热
19、放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅
20、成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满
21、可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳
[小窍门]
借助一些道具可以更快捷
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜