酸豆角炖鲈鱼
[主料]
新鲜鲈鱼：1条
酸豆角：300g
猪肉馅：400g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
葱白：适量
姜：适量
料酒：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸豆角炖鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼去内脏，洗净血水备用
2、酸豆角 葱白改刀
3、猪肉馅放一点食用油拌匀
4、开火，热锅凉油加入肉馅煸炒出香味，加入部分酸豆角煸炒
5、锅底加姜片，放入鱼，上边盖上剩余酸豆角，加入料酒，盐和糖一比三放入水中化开加入锅内
6、大火烧开，中火煮10分钟，再加入生菜至生菜熟透
7、成品出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜