肉末豆腐
“ 豆腐怎么做都好吃，不仅营养好，也很容易制作。
今天这款肉末豆腐既好吃又下饭，做法也不难，喜欢的朋友可以试试。”
[主料]
豆腐：1块
猪肉末：30g
[辅料]
油：适量
盐：2g
葱花：5g
姜末：3g
蒜末：5g
料酒：5g
豆豉香辣酱：10g
蚝油：10g
鲜酱油：5g
老抽：1g
糖：2g
玉米淀粉：30g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末豆腐的做法步骤]
1、备好食材：豆腐和肉末
2、玉米淀粉、葱花、姜末
3、豆腐切小方块
4、将豆腐块裹上淀粉
5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
6、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒
7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
8、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻
9、倒入适量清水
10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制
11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅
12、趁热吃味道特别好！
[小窍门]
1、、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替
2、、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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