自来白月饼
“ 自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，
经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。”
[月饼皮]
面粉：250克
猪油：125克
白糖：20克
水：适量
[馅]
熟面粉：30克
核桃仁：20克
糖桂花：1汤匙
瓜子仁：20克
冰糖：10克
山楂条：10克
葡萄干：10克
白糖：50克
猪油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[自来白月饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
3、熟的核桃仁用刀切碎。
4、葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
5、将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
6、活成馅备用。
7、将融化的猪油中加入白搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。
8、根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
9、面团反复揉匀，分成等量的剂子。
10、将活好的馅料分成等量的剂子。
11、取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。
12、将其如图样的卷起来。
13、依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
14、将醒好的面团卷如图放置按扁。
15、用擀面杖擀成长条型面片。
16、再将其卷起来。
17、收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18、饼皮收口朝上擀开。
19、放上分好的馅料。
20、包好馅料收口。
21、依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
22、放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。
23、自来白月饼出炉了。
[小窍门]
1、、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。
2、、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 中秋 月饼