酱拌八爪鱼
“ 以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。
在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之”
[主料]
八爪鱼：200g
洋葱：50g
姜：5g
大蒜：10g
干辣椒：1个
拌面酱：2大匙
料酒：2汤匙
[辅料]
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[酱拌八爪鱼的做法步骤]
1、准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用
2、八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）
3、小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我怕没熟，不想吃生的东西，不介意的童鞋请随意）
4、捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍
5、放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
6、取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。
7、加入沥干水的八爪鱼
8、加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置几个小时再吃，更入味
9、这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很嫩~~
10、^^
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜