红烧肉
“ 肉肉……”
[主料]
五花肉：300克
碎冰糖：10克
盐：适量
葱白碎：适量
鸡精：适量
[辅料]
酱油：1汤匙
八角：2个
干辣椒段：适量
葱花：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，放入煮锅，煮至筷子可轻松扎透，切块。
2、炒锅加热，放入五花肉稍煸。
3、五花肉表面微焦时盛出。
4、炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
5、冰糖熬至浅褐色，放入五花肉，翻炒均匀。
6、放入八角、葱白碎、干辣椒段、酱油、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
7、汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐、鸡精。
8、收好汁后，盛入碗中，撒上葱花。
9、特写……
10、再一张特写……
[小窍门]
a. 五花肉焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
b. 这道红烧肉减省了一些步骤，详细过程可参看《红烧排骨》一文，谢谢!
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜