豉香土豆排骨
“ 豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鲜香味，减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水刚好融入进土豆里，所以土豆也变得非常好吃，尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了”
[主料]
猪肋排：500g
土豆：180g
[辅料]
盐：4g
生抽：30ml
料酒：30ml
生粉：2汤匙
小葱：适量
生姜：适量
蚝油：15毫升
豆豉：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豉香土豆排骨的做法步骤]
1、猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换
2、之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
3、土豆去皮洗净，准备葱和姜片
4、把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
5、准备豆豉
6、先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面
7、放入微波炉专用蒸笼
8、进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟
9、出锅后撒上葱花上桌
[小窍门]
1、.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。
2、.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。
3、.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。
4、.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好
使用的厨具：微波炉
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