酿苦瓜
“ 早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。”
[主料]
苦瓜：2个
鸡蛋：1个
葱：1根
花椒水：适量
盐：半茶勺
水：适量
[辅料]
五花肉：100克
干香菇：2个
姜：1块
生抽：半茶勺
五香粉：半茶勺
鸡精：半茶勺
口味：苦味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[酿苦瓜的做法步骤]
1、准备好原材料
2、肉切碎
3、干香菇泡发好后切碎
4、葱姜切碎
5、取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲
6、苦瓜洗净切段，去掉瓤
7、苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出
8、凉水冲泡
9、肉馅塞入
10、锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型
11、加入水，
12、盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火
13、装盘
[小窍门]
苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些
使用的厨具：平底锅
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