杨爸爸胡豆渣
“ 传说三国时期，关、张二人经过“江巴耐”，老百姓端来许多胡豆渣犒劳关、张二将军。杨爸爸胡豆渣特意加入了苦藠，做出来香甜可口，具有清热、降燥、排毒、通气、延年益寿之功效哟。”
[主料]
胡豆：1250克
大米：300克
腊肉：350克
苦藠：100克
[辅料]
花椒：10棵
盐：2勺
鸡精：2勺
白糖：2勺
香油：3勺
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[胡豆渣的做法步骤]
1、苦藠用刀剁碎，使之香味溢出。(苦藠为川渝黔的特产，其余地方没有的可以用小葱头代替）
2、锅中烧热放入大米和花椒同炒
3、炒至大米金黄微焦
4、炒熟的大米用料理机打碎备用
5、腊肉切块或丁备用
6、胡豆清水洗净备用
7、锅中放入胡豆、大米、腊肉、苦藠、白糖、香油、鸡精、盐及适量清水，搅拌均匀后放入蒸锅
8、蒸锅大火30分钟左右即可
9、胡豆渣好啦，养颜补气益寿哟
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜