美味下午茶——mini纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋 ：5个
糖： 120g
低粉： 130g
鸡蛋：5个
[辅料]
牛奶： 30克
液态黄油： 30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[mini纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有的食材
2、鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
3、然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4、提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5、打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
6、低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
7、搅拌均匀
8、将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9、搅拌均匀
10、用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11、剪开裱花袋
12、把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13、轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14、烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
15、做好出炉啦
16、最后再装饰一下下~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕