焦糖炼乳布丁
“ 在没做好之前我还在各种想像它的味道，但做好之后，当布丁入口即化的那瞬间，哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜！太让我意外了！太喜欢啦！”
[主料]
鸡蛋：2个
鸡蛋黄：1个
牛奶：300克
白糖：50克
炼乳：25克
[辅料]
清水：15克
开水：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖炼乳布丁的做法步骤]
1、白糖加清水放入锅中，开中小火。
2、熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。
3、当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅）
4、倒入碗中晾凉。
5、两个全蛋加一个蛋黄加上白糖。
6、用打蛋器搅打均匀。
7、将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合
8、用筛子过筛混合好的布丁液
9、倒入容量差不多的碗中
10、烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。
11、时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出。
12、做好的焦糖炼乳布丁
[小窍门]
熬焦糖时一定要注意千万别煮过了，煮太长了做出的布丁就带苦味了。
放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸，能使布丁表面光滑。
使用的厨具：电烤箱
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