蔓越莓饼干“ 饼干制作非常简单,很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,而且成功率非常高,记得我买好烤箱,第一次做的就是曲奇饼干,非常成功,让我建立了自信心,一直坚持到现在,今后我还会继续努力。
蔓越莓饼干,口感香酥,脆而不腻,搭配酸甜的蔓越莓干,让你会忍不住多吃几块呢~”
[主料]
低筋面粉:350克
糖粉:150克
黄油:250克
蔓越莓干:100克
鸡蛋:1个
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[蔓越莓饼干的做法步骤]
1、将蔓越莓干倒入料理机打碎;
2、取出蔓越莓碎,备用;
3、室温软化黄油,并将其打发至颜色变浅;
4、加入糖粉打至糖溶解;
5、分两次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,注意一定要把鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋;
6、低筋面粉过筛全部加入黄油里面,拌匀;
7、加入蔓越莓碎,拌匀;
8、将面团擀成圆柱形,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时(感觉冷冻半小时拿出来直接可以切,不需要恢复室温,很方便);
9、切成每块大约0.8cm大小,放入烤盘中,烤箱预热140度,烤20分钟,至表面微金黄色。
[小窍门]
1、、蔓越莓干切碎可以根据自己的喜好,用料理机打碎的更为细腻,切碎的话颗粒会大些。
2、、蛋液要分次加入,否则容易造成水油分离。
3、、切好的饼干放入烤盘时,要注意每块饼干之间要留有一定的间隙,否则在烘烤时,饼干膨胀而粘在一起,就不好看了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干