椰汁果干蛋糕卷
“ 9个椰子还在慢慢消灭中……😜◑▂◐”
[主料]
低粉：75克
鸡蛋：3个
椰汁：80克
糖：25克
橄榄油：25克
[辅料]
葡萄干：15克
蔓越莓干：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰汁果干蛋糕卷的做法步骤]
1、取两个大碗，分离蛋黄和蛋清，装蛋清的碗要保证无水无油；
2、蛋黄中加人橄榄油、椰汁搅拌均匀；筛入低粉切拌至无面粉颗粒；
3、蛋清中加入1/2的糖；
4、启动打蛋器，低速打至蛋白蓬松发白再加入剩下1/2的糖；
5、高速打发至提起打蛋器，蛋白竖起的尖尖不会弯曲；
6、取1/3的蛋白倒入蛋黄糊，轻拌均匀；
7、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊，轻轻切拌均匀，蛋白和蛋黄完全融合；
8、烤盘铺油纸，油纸上铺一层切碎的蔓越莓干和葡萄干；
9、倒入蛋糕糊，抹平；
10、烤箱提前预热，180°烤20分钟；拿出来稍微凉凉按照自己的方式卷起来入冰箱冷藏半小时定型；
11、切片吃喽。👧👏
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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