荠菜鸡蛋豆渣馅饼
“ 阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。把它制成料馅包饺子、包子、烙馅饼都是不错的美味呢！”
[主料]
面粉：300g
荠菜：260g
豆渣：150g
鸡蛋：2个
[辅料]
酵母粉：3g
干香菇：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法步骤]
1、面粉加豆渣混合均匀
2、加酵母粉、水和成面团盖盖饧发
3、荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫
4、稍凉后挤去水份切碎
5、鸡蛋炒熟炒散
6、干香菇泡发后切碎、葱切碎
7、全部加到炒鸡蛋的锅里
8、加盐、熟油、鸡精粉拌匀
9、饧发好的面团
10、分剂擀成包子皮
11、包上荠菜鸡蛋馅
12、收口捏紧
13、预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁
14、两面烙至金黄烙熟即可
使用的厨具：电饼铛
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