好吃不腻杏仁挞
“ 杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。”
[主料]
#挞皮原料#黄油：80g
#挞皮原料#低筋面粉：100g
#挞皮原料#糖粉：90g
#挞皮原料#蛋液：35g
#挞皮原料#盐：2g
#挞皮原料#淀粉：30g
#挞皮原料#杏仁片：若干
[辅料]
#挞馅原料#糖粉：60g
#挞皮原料#杏仁粉：75g
#挞皮原料#黄油：75g
#挞皮原料#鸡蛋：75g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[好吃不腻杏仁挞的做法步骤]
1、将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
2、将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
3、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
4、保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
5、用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
6、在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
7、将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。
8、然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。
9、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
10、将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
11、放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
12、最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉
13、成品 ~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔