简单好学--=四川鸡米芽菜
“ 一直很喜欢这道菜，但自己做出来总是没有店里面的好吃，
总结了许多次，终于找到问题所在，和大家分享一直心得吧！！”
[主料]
鸡胸肉：200克
[辅料]
青椒：2-3个
宜宾碎米芽菜：一袋
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四川鸡米芽菜的做法步骤]
1、把鸡胸肉洗净后切成比指甲还要小点的粒，加入淀粉少量盐，用手使劲抓，这样鸡肉会比较嫩，好吃点。
2、这步很重要，把切成粒的青椒放在锅里面（可以不放油），小火煸，这样可以把青椒的水分去掉，所以最好炒出来的菜吃起来很香，而不会有水。
3、锅内放油，等热后加入鸡肉爆炒，炒到变色以后就加入姜，蒜，芽菜和青椒一起炒(一直要大火)，再加入花椒粉，味精就可以起锅啦。
[小窍门]
芽菜比较咸，可以不用再加盐了！
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