培根茄子披萨“ 披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱”
[主料]
高筋面粉:150克
茄子:100克
培根:80克
熟玉米粒:适量
番茄:2个
洋葱:适量
平菇:适量
彩椒:20克
[辅料]
盐:2克
糖:4克
干酵母:2克
温水:90毫升
黄油:10克
大蒜:5瓣
黑胡椒:适量
披萨草:适量
番茄沙司:适量
马苏里拉奶酪:120克
口味:奶香
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[培根茄子披萨的做法步骤]
1、新侬有机蔬菜
2、准备材料,番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
3150、克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
490、克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
5、将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
6、将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
7、炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8、将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。
9、加入披萨草。
10、将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
11、洋葱切丝,彩椒切丝、培根切丝备用。
12、将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
13、将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。
14、在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
15、放上培根丝。再放上配料,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
16、然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。
17、饼皮边缘刷点鸡蛋液,在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝,
18、再放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。
[小窍门]
1、、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。
2、、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
3、、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
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