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培根茄子披萨
“ 披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱” [主料] 高筋面粉:150克 茄子:100克 培根:80克 熟玉米粒:适量 番茄:2个 洋葱:适量 平菇:适量 彩椒:20克 [辅料] 盐:2克 糖:4克 干酵母:2克 温水:90毫升 黄油:10克 大蒜:5瓣 黑胡椒:适量 披萨草:适量 番茄沙司:适量 马苏里拉奶酪:120克 口味:奶香 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [培根茄子披萨的做法步骤] 1、新侬有机蔬菜 2、准备材料,番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。 3150、克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。 490、克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。 5、将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。 6、将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。 7、炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。 8、将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。 9、加入披萨草。 10、将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。 11、洋葱切丝,彩椒切丝、培根切丝备用。 12、将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。 13、将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。 14、在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。 15、放上培根丝。再放上配料,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。 16、然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。 17、饼皮边缘刷点鸡蛋液,在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝, 18、再放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。 [小窍门] 1、、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。 2、、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。 3、、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。 使用的厨具:电烤箱、平底锅 所属分类: 烘焙 儿童 批萨 快餐 午餐