爸爸的味道：扁豆焖面
“ 　　记得小时候，爸爸最喜欢给我们在夏天里做扁豆焖面，我们总是一碗接一碗的吃不够。那个时候似乎冬天里就很少见到夏季的蔬菜了，爸爸就在冬天给我们用蒜苔做焖面，味道也是一样的赞哦。现在好了，一年四季各种蔬菜都应有尽有，这真是一件挺幸福的事情了。
　　后来结婚生子，我也学会了做豆角焖面，总会在吃到这熟悉味道的时候想到爸爸，想到为我们操劳一生的父母。祝全天下所有的父母都身体安康，万事如意！”
[主料]
豆王：750克
面条：500克
五花肉：150克
[辅料]
盐：3克
生抽：3大匙
老抽：1小匙
清水：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[扁豆焖面的做法步骤]
1、豆角洗净，把头尾去掉，掰成寸段
2、五花肉切成片，放姜末和料酒腌制10分钟。
3、将洗净的豆角放在容器里，用保鲜膜包好，送进微波炉高火加热15分钟。
4、热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。
5、倒入提前在微波炉里蒸好的豆角，倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。
6、然后将面条放在豆角的上面，转中小火加热至水干面熟，大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。
[小窍门]
豆角的种类很多，我比较喜欢豆王这个品种，很嫩很好吃。
提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤，我感觉在微波炉加热的方法，特别适合上班族。这样的方法吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少哦~~
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 午餐 工作餐