红烧老坛酸菜鱼
“ 这道菜也可以称之为酸甜鱼吧，味道的重点在于，做这道菜所加入的调料：自家用老坛腌制的酸萝卜，和自制的剁椒”
[主料]
鱼：500g
葱：50g
酸萝卜：100g
[辅料]
白砂糖：10g
生粉：20g
酱油：10g
剁椒：30g
盐：5g
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧老坛酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，去除内脏，沥干水分，在鱼身上涂抹少许盐腌一会，备用；
2、葱切花备用
3、酸萝卜切碎备用
4、鱼放油锅里炸至熟透；备用
5、调汁：碗里放入自家做的剁椒，加入白糖、酱油、生粉和清水，调成汁备用
6、锅里留油放入酸萝卜，炒一下，倒入调好的汁，熬制五分钟，酸萝卜的酸味完全出来了，加入葱花，
7、最后将汤汁淋在鱼上面，即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜