清蒸鲜活鱼
[主料]
活鱼：一条
葱：切丝
姜：切片
香菜：切段
红辣椒：切段
[辅料]
蒸鱼汁：一小勺
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鲜活鱼的做法步骤]
1、活鱼去掉内脏与鳞片，在鱼的两面分别斜切几条刀口，然后把姜片夹入刀口里，把葱丝平铺鱼的两面，上蒸锅大火蒸10分钟
2、出锅时把鱼上面的葱丝与姜片去除
3、把蒸鱼汁与盐味精调和好浇在鱼上，然后从新撒上葱段与辣椒段香菜即可
[小窍门]
鱼身下面的葱不用切细丝，用刀切两半即可，方便平铺
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜