五花肉拌彩丝
“ 这道菜我就不多说了，素中带荤，爽口而不腻，无论过节，还是平时，都是不错的好凉菜，喝酒，吃饺子，都非常之爽口，我家每周都要吃上1-2次，大家可以试试哦。”
[主料]
五花肉：100克
干黄酱：20克
红尖椒：半个
绿尖椒：半个
黄彩椒：1/4个
[辅料]
黄瓜：1根
粉丝：2把
葱：2寸段
姜：5片
黄酒：1勺
自制鸡精：半勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[五花肉拌彩丝的做法步骤]
1、准备食材
2、粉丝煮开后，关火，焖5分钟，水倒掉
3、放入凉白开水过凉
4、沥干水分
5、彩椒，尖椒，黄瓜切丝，摆盘
6、其它黄瓜丝放在中间
7、放上沥干水分的粉丝
8、葱，姜切末，五花肉切丝，干黄酱用水稀释后，搅拌均匀，豆渣不喜欢，可以滤掉
9、稀释后的干黄酱，倒上一勺黄酒
10、锅内放入少量底油，放入葱，姜煸香
11、之后，放入肉丝，继续炒熟
12、放入稀释后的黄酱水，和肉丝熬成浓稠的汤汁，出锅后放上自制鸡精，搅匀
13、之后，倒在粉丝上。吃的时候，搅拌均匀。
[小窍门]
丝巾温馨提示：A：干黄酱用的品牌不同，可以酌情放盐，干黄酱也可以换成甜面酱。B：粉丝可以换成凉皮。C；肉丝可以换成肉末，鸡肉等。
使用的厨具：炒锅
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