甜酒酿
“ 甜酒酿在重庆还有另外一个名字：醪糟。用来煮汤圆，煮荷包蛋，那味道，谁吃谁知道啊！”
[主料]
糯米：300克
甜酒曲：2克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[甜酒酿的做法步骤]
1、糯米淘洗干净，泡七八个小时。
2、蒸屉铺蒸布，将糯米平铺，上锅蒸25分钟。
3、甜酒曲，超市就有卖，一包8克，可以制作2000克糯米。
4、蒸熟的糯米放无水无油大碗里，加一点儿纯净水挑散开。
5、晾至手温，撒入甜酒曲。仔细拌匀，尽量让每颗米都沾上酒曲。
6、拌好的糯米放入酸奶机内胆，糯米中间戳个洞，再撒一点儿酒曲在洞里，盖上盖子，设定时间36个小时。
7、时间到，醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量，剩下的密封好可以存放很久的。
使用的厨具：酸奶机、蒸锅
所属分类： 小吃