秋天的味道---鲢鱼豆腐
“ 白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经； 有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用； 可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
今年的秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐，真的是美味又营养。。。。”
[主料]
鲢鱼：2块
豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[鲢鱼豆腐的做法步骤]
1、鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。
2、锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
3、葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
4、砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
5、大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
6、接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
7、最后撒入葱末。。。。。。
[小窍门]
1、，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。
2、，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。
3、，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。
使用的厨具：炒锅
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