鸡蛋饼干
“ 有烤箱很久了，很少做饼干，前段时间和朋友出去玩，为了哄孩子开心，特意做了一些饼干，第一次做，没想到做出来的还挺像回事”
[主料]
低筋面粉：40g
黄油：40g
糖粉：30g
蛋黄：1个
[辅料]
玉米淀粉：60g
盐：1/16勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[鸡蛋饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化
2、先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
3、分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
4、筛入低筋面粉
5、用橡皮刀大致将所有材料拌匀
6、用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
7、将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
8、把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
9、烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
10、成品
[小窍门]
黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态
使用的厨具：电烤箱
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