清蒸豆腐肉丸
“ 本来打算自己做豆腐来打点这道菜的，可惜没做成，只好又买了一块。给小宝宝吃很好，营养丰富，而且还很方便。其实我从小就不爱吃豆腐以及一切跟豆有关的豆制品，对于像我这样不喜欢豆制品的人来说也是一个福音，不知不觉就把豆腐吃下去了。”
[主料]
猪肉馅：适量
豆腐：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
葱末：适量
姜末：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
水淀粉：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量（装饰用）
辣椒：适量
干淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸豆腐肉丸的做法步骤]
1、猪肉馅内加入豆腐
2、用汤匙按碎，并且与肉馅混合均匀
3、胡萝卜和辣椒分别切末
4、豆腐肉馅里放入胡萝卜和辣椒末混合均匀
5、放入十三香，盐，蔬之鲜和葱姜末，酱油，鸡蛋，干淀粉，搅拌至上劲
6、用手搓成大小差不多的丸子，摆在盘中
7、入蒸锅内大火烧开后蒸十分钟左右
8、取出，滗出汤汁
9、锅坐火上，倒入滗出的汤汁，加入蚝油
10、加入酱油
11、用水淀粉勾芡
12、丸子上用胡萝卜做装饰，淋上调好的芡汁即可
13、还行，成功
14、应该说是色香味俱全吧
[小窍门]
放在里面的蔬菜是多变的，喜欢什么放什么就可以了。蚝油和酱油都有盐分，所以就不用再加盐了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜