芝麻空心菜
“ 这道凉菜没有用到食用油，也没有放含有大量油脂的辣椒油，菜中的油脂含量只来源于芝麻，芝麻的油脂属于不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻可以使皮肤柔嫩细致有光华，还能改善便秘。据说芝麻中含有防止人体发胖的物质，因此芝麻吃多了也不会发胖。 如果你是一个减肥爱好者，那么这道芝麻空心菜正是你最好的减肥食物。下面就跟着清欢一起来学做这道只需要五个步骤就能做出的最好吃空心菜，零厨艺，低脂低热量。”
[主料]
空心菜：350g
[辅料]
白芝麻：20g
[调料]
盐：适量
小红椒：适量
蒜：2瓣
生抽：一匙
口味：咸香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芝麻空心菜的做法步骤]
1、准备上述食材。
2、取一口小锅，放入一小勺盐和两匙芝麻，小火不断翻炒，将芝麻炒出香味后盛出放凉。
3、将炒香的盐和芝麻放入蒜臼捣几下，将芝麻的香味激发出来，然后盛出备用。
4、小红椒切小圈、蒜剁碎备用。
5、锅中水烧开，放入一勺盐和几滴油，放入空心菜焯水30秒后捞出过凉水。
6、将空心菜控干水分放入大碗里，放入辣椒、蒜碎、味极鲜和芝麻盐拌匀后即可上桌食用。
[小窍门]
1、、炒芝麻时盐和芝蔴要一起炒，这样翻炒时芝麻受热更均匀，要小火慢炒，以免炒糊了芝麻有苦味。
2、、捣芝麻时不要捣得太碎，有点颗粒感的芝麻吃起来会更香。
3、、不会吃辣或不喜欢蒜味的朋友可以不放这两种调料，只放芝麻盐和味极鲜味道也很好。
4、、蔬菜焯水时，锅里放一勺盐和几滴油，可以让蔬菜保持翠绿的 颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐