海绵蛋糕
[主料]
全蛋：3个
低筋面粉：100g
牛奶：42g
[辅料]
绵白糖：112g
黄油：26g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、全蛋打入盘中，一次性加入全部绵白糖，低速打发，直至蛋液变白，画8字不会马上消失即可（牙签插入不倒）。
2、黄油+牛奶隔水融化，放置室温或者比室温高一点（室温大致为30°）
3、面粉过晒后，分三次加入蛋液中，每一次加入都用切拌的手法将面粉与蛋液混合均匀。此时开始预热烤箱：160°
4、牛奶黄油混合液沿着面糊边加入，切拌拌匀。
5、距离模具上方15cm处将面糊倒入。入烤箱，35分钟。出炉后倒置5-8分钟后再正面放凉即可。蛋糕松软香甜，很美味哦~
[小窍门]
夏天温度较高，全蛋可直接打发。冬天可适当座入热水盆中打发。
使用的厨具：电烤箱
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