DIY中式白酥皮月饼
“ 白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴里。烤好的月饼，像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动，似乎像在跳舞。稍稍一动，就会酥皮不断掉”
[油皮的材料]
：高筋粉：125克
低筋粉：125克
白油：35克
砂糖：25克
温水：125克
[油酥的材料]
色素：少许
低筋粉：200克
色拉油：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[中式白酥皮月饼的做法步骤]
1、油皮的做法;把高筋粉和低筋粉混合均匀
2、白油 砂糖 水放容器里面搅拌均匀（一定要均匀避免油水分离）
3、将水油混合均匀加入面粉
4、揉成光滑柔软的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟
5、油酥的做法：低筋粉加入色拉油搅拌均匀再用手搓散
6、最后和成面团
7、把油皮面分成25克一个的剂子
8、把油酥面分成17克的剂子
9、取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏紧，依次完成所有面团
10、收口朝下擀成牛舌形
11、擀成牛舌形翻面由上而下卷起 依次做完
12、取一个小卷 按扁擀成牛舌形翻面由上而下卷起一共重复做3次
13、五仁馅分成30克
14、取一个卷坯用擀面杖擀开包入馅料收口捏紧
15、整理成圆形收口朝下在案板稍稍按压拍扁 摆在铺烤锡纸的烤盘
16、在容器里面放少许红色食用色素
17、准备好红色食用色素少许用筷子头蘸上色素在月饼上点花形
18、放入预热好的烤箱中层（180度上下火25-30分钟）
19、美味的月饼出炉了  享受入口即化的美味吧  不过要注意很掉渣啊
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点